Takmičarska ekipa na berzi banja

Na vrnjačkom bregu, utonula u gustiš četinara, izviruje bela zgrada Turističko-ugostiteljske škole. To je poznata obrazovna ustanova koja postoji već pet decenija i iz koje je izašlo mnogo turističko- ugostiteljskih stručnjaka rasejanih kasnije po svim delovima one velike Jugoslavije.

To je neobična škola i valjda jedina u koju se vraćaju bivši srednjoškolci po završetku fakulteta. Pobude su razne, motivi osobeni, razlozi svakojaki. Ipak, jedno je tačno - vraćaju se u školske klupe čak i sa dobijenim fakultetskim diplomama.

- Veliki je ugled ove škole - kaže docent dr Zoran Bajić, direktor. - Za pet minulih decenija ona se našla u vrhu obrazovnih ustanova ovog tipa, usvojila je moderan sistem obuke i nastave, obezbedila dom za smeštaj i ishranu učenika koji dolaze sa strane i pročula se nadaleko. Ništa zato nije čudno što naši đaci po završenom školovanju odmah dobijaju zaposlenje. Njih dve stotine, koliko završi svake godine, već ima obezbeđen posao i rad u struci.

Trenutno škola ima 810 učenika i ne može da primi sve one koji iz osmogodišnjih škola hoće da se upišu u nju. Ima svoj dom, svoje ugostiteljske objekte u kojima se organizuje praktičan rad, pa kad posle četiri godine izađu sa diplomom, kuvari, kelneri i poslastičari već imaju veliko iskustvo u struci. Zato i nema briga oko zaposlenja, njih traže preko letnjeg raspusta hotelijeri sa Jadrana, Zlatibora, Kopaonika i iz banjskih i turističkih mesta. Jer, sam podatak o tome da je reč o đaku vrnjačke Turistiko-ugostiteljske škole dovoljna je garancija da je to već iskusan mladi stručnjak kojem se poveravaju i najodgovorniji poslovi.

Koliko su stručno osposobljeni đaci ove škole potvrđuje i podatak da su na raznim takmičenjima, saborima, turističkim berzama i sličnim smotrama osvojili do sada više od 290 medalja, bezbroj pehara, pismenih priznanja i diploma.

Potukli sve do nogu

Hor škole na proslavi jubileja

- Na poslednjem zboru ugostiteljskih radnika Srbije na Zlatiboru učestvovalo je dvadeset škola. Svih dvadeset zlatnih medalja su pripale našim đacima. U četiri od pet takmičarskih disciplina ubedljivo su pobedili. I konačno, u generalnom plasmanu bili su prvi. To se još nikada nije dogodilo. Toliko preimućstvo i pokazano stručno znanje naših učenika bilo je zaista zadivljujuće.

Tako priča profesor Gradimir Milosavljević, nekada i sam đak ove škole. Kasnije je, radeći kao kelner, završio fakultet, a onda položio i stručni ispit za poslastičara i pre četrnaest godina vratio se u svoju staru školu.

Direktor škole docent dr Zoran Bajić i sam je ponikao u ovoj sredini. Fakultet je završio u Beogradu, onda položio i magistraturu, a doktorirao 1989. godine. Napisao je pet knjiga i objavio bezbroj stručnih radova u raznih časopisima.

- Imamo mnogo razloga da se ponosimo našom školom - kaže direktor Bajić. - A koliko je njen ugled postao evidentan, potvrđuje i prisustvo u njenim klupama jednog broja fakultetski obrazovanih stručnjaka. Dolaze nam kao vanredni učenici i ekonomisti, pravnici, profesori, a trenutno je na vanrednom školovanju i jedan lekar stomatolog. Svi sa željom da dobiju diplomu naše škole i da se stručno osposobe za zanimanje kuvara, kelnera ili poslastičara.

I đak i profesor

Zašto ljudi sa završenim fakultetom i najvišom stručnom spremom dolaze ponovo u srednjoškolske klupe. Da li je u pitanju prohodnost ove škole i njen ugled širom zemlje, pa time i otvorena vrata za trenutno zapošljavanje. Šta o tome kažu neki od njih.

Deo sadašnje generacije UTŠ-a

Jelena Čeperković je nekada bila đak ove škole. I učenik generacije 1992-1996. godine. Završila je školovanje sve sa samim peticama i stekla zvanje kulinarskog tehničara. Onda je otišla u Beograd i diplomirala na Višoj hotelijerskoj školi. Sada je na završnoj godini Ekonomskog fakulteta i radi kao nastavnik. Sa diplomom više škole i indeksom Ekonomskog fakulteta vratila se u svoju nekadašnju školu i vanredno stekla zvanje i diplomu poslastičara.

- Htela sam da steknem što više stručnog znanja iz oblasti koje predajem učenicima. Zato sam se vratila ovamo i dobila diplomu kvalifikovanog poslastičara. Pored one koju već imam, a to je diploma kuvara, stručno sam se potpuno osposobila i postala još bliskija sa svojim đacima.

Danijela Radičević je diplomirala na Filološkom fakultetu, grupa za srpski jezik i književnost. Završila je studije o roku i kasnije se zaposlila kao profesor u Turističko-ugostiteljskoj školi u Vrnjačkoj Banji. Onda je postala vanredni učenik te škole.

- Nije to nikakva degradacija ako sa diplomom fakulteta sednete u klupe srednje stručne škole. Učinila sam to iz dva razloga. Najpre, da bih bila bliža i bolje razumevala svoje đake. A i zato što je poslastičarstvo prava umetnost, što do izraza dolazi talenat, afinitet za stvaralaštvo, pa se uz maštu mogu napraviti prava mala remek-dela. Treba, uostalom, pogledati radove naših učenika. Torte koje oni prave su zaista prava umetnost.

Prednost za udavače

Profesor Danijela Radičević vredno uči. Đacima predaje srpski jezik i književnost, a onda sedne u te iste klupe i priprema diplomski ispit ove škole za zvanje poslastičara. Ispit je teoretski i praktičan, a kriterijumi su oštri, uostalom kao i za redovne đake ove škole. To potvrđuje i dr Bajić, direktor, napominjući da se tako odnose i prema drugim vanrednim đacima ove škole, pa i prema onima koji su završili neki fakultet.

Uskoro će pred komisiju za polaganje diplomskog ispita stati i stomatolog Veljko Milićević. On vanredno pohađa školu i to odsek za kuvare. Taj broj fakultetski obrazovanih ljudi koji žele da se vrate u školske klupe ove obrazovne ustanove u stalnom je porastu. Sve više je profesora, pravnika, ekonomista i drugih visokostručnih ljudi koji žele da dobiju diplomu poslastičara, kuvara ili kelnera.

Profesor Danijela Radičević u šali kaže da je to i izvanredna preporuka za udavače. Stručnjaci koji izađu iz ove škole vrhunski su majstori svog zanata. A to je sve više na ceni. Posebno kod potencijalnih kandidata za ženidbu.

Ono što je svakako najprimamljivije jeste potvrđeno pravilo da su sa diplomom ove škole sva vrata širom otvorena. Kod nas, ali i u belom svetu...