Ušuškan u neponovljivoj istoriji Beogradske tvrđave, koja postoji od vremena Skordisca i Kelta, a s prelepim pogledom Jakšićevu kulu i, preko nje, na Dunav, restoran "Kalemegdanska terasa" pleni svojom toplinom, domaćinskom atmosferom i prefinjenim stilom. Skriven u najmirnijem delu Beograda, između crkve Ružice i kapele svete Petke, nadomak centra, a daleko od gradske vreve, restoran se svojim originalnim enterijerom uklapa u izvorni ambijent tvrđave.

"Kalemegdanska terasa" je jedna od znamenitosti grada, a ispod nje Zoološki vrt. Tokom dana restoran je svetao i neformalan, dok se u večernjim satima pretvara u elegantni i romantični restoran. Ne narušavajući vekovni sklad kamenih zidina svom stepenastom konstrukcijom i cvetnim aranžmanima uspeo je da se uklopi u autentični ambijent. Klimatizovana sala ima 130 mesta, dok na prelepoj terasi ima 220 mesta i ona je, baš kao i restoran, jedno je od omiljenih mesta za opuštanje, odlazak na piće, ručak ili večeru stranaca, poslovnih i porodičnih ljudi.

Ono što ga za gurmane čini posebnim je autentična nacionalna kuhinja sa stalnom promenom ponude specijaliteta. Ekskluzivitet restorana ogleda se i po vrsti i kvalitetu usluga koje pruža, a, između ostalog, to je i veliki izbor jela nacionalne i internacionalne kuhinje koja se pripremaju pod nadzorom šefa kuhinje Ljubiše Stojanovića, inače veoma poznatog u svetu kulinarstva.

Za "Kalemegdansku terasu" se odlučuju mnogi koji žele da njihove proslave, promocije, koktele, venčanja budu savršeno obeleženi u ekskluzivnom ambijentu. "Kalemegdanska terasa" je do sada bila dobitnik mnogih značajnih priznanja u oblasti ugostiteljstva kao što su ''Turistički cvet'', ''Najlepši restoran'', ''Najlepša bašta'', ''Beogradski kvalitet''.

Za potpuno uživanje u večernjim satima zaduženi su različiti muzički sastavi koji svojim melodijama prave romantičnu i prijatnu atmosferu. Neki od njih su muzički kvintet "Sindarela", "Beogradski duo" u kojem je jedna od najboljih violina u zemlji, latino bendovi, evergrin muzika, saks bend, bend Nade Pavlović i zvuci ''Astor-a Piazzolle''. Za svoje goste "Kalemegdanska terasa" obezbeđuje i parking.

Na bogatom meniju nalaze se različiti specijaliteti. Kada je reč o jelima od mesa, ono čemu mnogi teško odole su turnedo na način šefa kuhinje, biftek "sultan", peper stek, biftek sa sosom od četiri vrste bibera, punjeni svinjski kotlet na dorćolski način, ćuretina sa mlincima na domaći način, šnicla u sosu od limuna, ćureći sote sa vrganjima, piletina u sosu od bosiljka i pinjola.

Velika je i ponuda ribljih specijaliteta. Karpaćo od tune, salata od lignji ili rukole, taljatele sa dimljenim lososom, orasima ili vrganjima, njoke sa četiri vrste sira, pohovano povrće ili kačkavalj su takođe samo neki od fenomenalnih toplih i hladnih predjela.

U specijalnoj ponudi u okviru nedeljnog ručka u "Kalemegdanskoj terasi" obavezno su pripremljena četiri set menija, a ljubazno osoblje će svakom gostu pomoći u odabiru jela i adekvatnog vina. Ova ponuda je posebno atraktivna kada je reč o porodičnim ručkovima, a na njoj se mogu naći i taljatele sa crnim tartufima, filet lista sa pečenom crvenom paprikom, dinstana srnetina u pikant sosu i još dosta toga.

"Kalemegdanska terasa", Mali Kalemegdan bb
Telefoni: 011/ 328-30-11 i 011/ 328-27-27
Radno vreme: svaki dan 12-01 h

VINSKA KARTA

U bogatoj ponudi vina posebno izdvajamo vrhunsko francusko crveno suvo vino ''EchezeauŘ'' iz 1990. godine. Ovo vino može da stari u boci i do četrdeset godina. Tamnocrvene je boje i ima aromu bobičastog voća uz primese mahovine i šampinjona.

Služi se na temperaturi od 17 stepeni uz pečurke i soseve od pečuraka, tartufe, divljač, srnetinu i sve vrste pečenja.

Smuđ u napolitanskom sosu

400 g fileta smuđa
70 g blitve
so, biber
sok od pola limuna
150 g crnog luka
2 čena belog luka
250 g svežeg paradajza
bosiljak, peršun
1 dl maslinovog ulja

File smuđa odvojimo od kostiju i kože, istanjimo ga tučkom do debljine od tri milimetra, posolimo, pobiberimo i nakapamo sok od limuna. Unutrašnju stranu prekrijemo blitvom i urolujemo.
Sos: Na maslinovom ulju izdinstamo crni i beli luk, zatim svež prethodno oljušten i sitno iseckan paradajz kuvamo sa lukom, uz dodatak bosiljka i peršuna. Začinimo sa malo soli i bibera. Servirati tako što sos podlijete na tanjir, preko složite ribu prethodno ispečenu i ukoso isečenu.

Turnedo na način šefa kuhinje

dva puta po 125 g goveđeg filea
4 pečurke
so, biber, senf
pola litra crnog vina
100 g žutog šećera
100 g putera
70 g celera
70 g šargarepe
100 g crnog luka
lovorov list, biber u zrnu
120 g slatkog od borovnice
80 g guščije džigerice
pola litra demi glass-a

Goveđi file formirati da izgleda kao medaljon, posoliti, pobiberiti, namazati senfom i ispeći.
Sos: Na otopljenom puteru prodinstati crni luk, šargarepu, celer, dodati žuti šećer i zaliti crnim vinom. Kad povrće omekša, procediti ga u drugu posudu, zatim dodati demi glass, slatko od borovnice, so i biber. Doterati ukus jer sos mora biti sladunjav i da se oseća aroma vina. Servirati file preko sosa, staviti pečurku i komad džigerice. Preliti sosom od borovnice.

Pileća salata "duga"

200 g pilećih grudi
40 g rukola
60 g radiča
120 g krastavca
100 g paradajza
so, biber
Za preliv: 100 g majoneza
50 g kisele pavlake
čen belog luka
30 g parmezana
so, biber
0,5 dl maslinovog ulja
dve ringlice

Pileće grudi posoliti, pobiberiti i ispeći na tiganju. Ostaviti da se prohlade. Pripremiti preliv od navedenih sastojaka i umešati rukolu i radič. Formirati kupu od ovih salata pa naizmenično ređati komad piletine, paradajza i krastavca. Preliti sa još malo preliva i nakapati maslinovim uljem.