Тачно је да је у поређењу са обичном кухињском сољу, келтска со мање обрађена и да садржи више минерала у траговима. Ту најпре мислимо на магнезијум и калијум, а има и мало нижи садржај натријума. То је нерафинисана морска со која се сакупља у приобалним регионима Француске. Она није бела, него сивкаста а та њена сива боја потиче од слојева соли која је обложена глином и отуда обогаћена минералима. Иако је богатија минералима, келтску со треба умерено користити јер је она и даље облик натријума. Она подржава равнотежу електролита у организму, боље варење и хидратацију, али је треба пажљиво уносити.
Када упоређујемо келтску, хималајску и кухињску со треба рећи да прва има светлосиву, друга ружичасту а трећа белу боју. По текстури је прва влажна, друга груба а трећа фина, док је по обради прва нерафинисана и сушена на сунцу, друга ископана и рафинисана а трећа бељена. Прва је пореклом из приобалне Француске, Хималајска из Пакистана а кухињска со нам долази из рудника соли. Ако гледамо састав, кључни минерали у келтској соли су магнезијум и калијум, у хималајској гвожђе и калцијум а у кухињској натријум хлорид.
Порекло и састав
Келтска со постоји вековима и њени корени сежу још до Келта који су насељавали приобална подручја у Бретањи, у Француској, одакле и потиче њен назив. Овај древни народ је со сакупљао по традиционалним методама, користећи моћ сунца и ветра како би на тај начин испарила морска вода и добила се чиста со. И управо овај јединствени начин „сакупљања“ соли и специфичан укус је издваја од других па је веома је популарна међу нутриционистима, куварима и људима који пропагирају здрав живот.
Управо су минерали и есенцијални елементи у траговима које садржи ова со, попут калијума, магнезијума, калцијума и гвожђа оно због чега се за њу опредељују особе које желе потенцијалне здравствене користи од соли коју конзумирају. Она има грубу текстуру и благи садржај влаге, па је приликом конзумације могуће осетити фину, благу хрскавост јер је управо то оно што потенцира укус у јелу. Управо оваква текстура не доводи до згрушавања соли и сувоће.
Њена сивкаста нијанса потиче баш од минерала и елемената у траговима које смо навели и она је визуелно доказ њене нерафинисане природе и указује на порекло и чистоћу.
Здравствени бенефити ове соли потичу управо од њеног састава јер су научници утврдили да она садржи преко 60 есенцијалних минерала и представља праву ризницу хранљивих материја. Само прстохват морске соли је прави природни мултивитамин који уносите у свој организам. Магнезијум који је у њеном саставу је кључан за ваше мишиће, калијум за заштиту срца и калцијум за јачање костију. Често ове минерале уносимо суплементацијом јер ових есенцијалних хранљивих материја нема довољно у нашој исхрани, па келтска со постаје више од зачина.
Припремила: Б. Ковачевић
Опширније прочитајте у нашем штампаном издању