Priča o kedru: sibirsko zlato

Drvo kedra je izuzetno i lekovito, a posebno sibirski kedar. Svi njegovi delovi: četina, smola, drvenasta vlakna, ulje, semenke – lekoviti su. Ovo drvo poseduje veliku količinu fitoncida, a samo u toku 24 časa, hektar kedrove šume može da izdvoji 30 kilograma letećih organizama koji imaju veliko baktericidno dejstvo, zbog čega ova šuma ima manje mikroba nego operaciona sala, dok je ulje kedra izuzetnog kvaliteta i naprosto regeneriše organizam

Mnoge svetske kuhinje, poznati kuvari i šefovi elitnih restorana naprosto su ludi za pinjolama. To su one neverovatno ukusne semenke šišarke bora u koji spadaju kedar, omorika, četinari. Jestive pinjole proizvodi čak 20 vrsta ovog drveća, ali su kedrove, i to one sibirske, nutritivno najvrednije. Upravo zato što on raste u veoma hladnoj klimi pa da bi se zaštitio i opstao, proizvodi semenke koje imaju čak 65 odsto masla u sebi.

Italijani obavezno stavljaju pinjole u pesto sos, Francuzi u razne prelive za salate, Grci ih dodaju u sarmice sa pirinčem bez mesa da ne bi bile suve, a ljudi u Sibiru od detinjstva grickaju pinjole, kao poslasticu i tako mnogo čine za svoje zdravlje.

– Kada smo bili mali, bake su na pijaci prodavale šišarke kedra koje su unutra imale semenke. To je nama bio glavni slatkiš – kaže Elena Larionova, poreklom iz Sibira, sa Altaja, koja već sedam godina sa porodicom živi u Beogradu, pa nastavlja – Kedar se u Rusiji zove „sibirsko zlato“ ili „sibirski hleb“ i veoma je značajan u životu stanovništva ovog dela Rusije. On raste do Urala, ima ga pored Bajkala i na Altaju, odakle smo mi. Njegove semenke sadrže organske proteine. One su čak 36 puta bogatije proteinima nego organska piletina, na primer. Imaju dosta kalorija, ali te kalorije dolaze iz zdravih masti, nezasićenih pa su pinjole veoma korisne u prevenciji kardiovaskularnih bolesti i snižavaju holesterol. Retko je naći u bilo kom proizvodu iz prirode takav balans prirodnih masti kao u semenkama kedrovog oraha.

Elena je diplomirala na Fakultetu političkih nauka u svom gradu, ali se čitav život bavi zdravljem, suplementima u ishrani i organskom kozmetikom. Studirala je čak i u Kini, izučavala malo kinesku tradicionalnu medicinu ali je najviše zanimaju biljke pa se nedavno upisala u Moskvi na prestižnu školu koja školuje najbolje ruske kozmetologe i postoji već 85 godina. To je Dom ruske lepote na kome se paralelno izučavaju kozmetika i farmaceutika. A kada je u pitanju kedar, posebno ulje kedra iz njenog rodnog Sibira, Elena ima samo reči hvale.

– Ovo ulje koristim od kada znam za sebe i ono se u Rusiji zove „lek za sto bolesti“ – kaže Elena. – Dobija se hladnim ceđenjem oraha od kedra i ne sadrži proteine, ali sadrži svu masnoću koju taj orah daje. Ima vitamina E u ogromnoj koncentraciji, čak 55 mg na 100 mililitara ulja, izuzetno je jak antioksidans i odličan imunostimulator, kako za decu, tako i za odrasle. Kod nas u kući ga svi pijemo, po kašičicu na prazan stomak ali ga ja redovno nanosim na vlažno lice i telo i koža mi je fantastična. Odnedavno ovo ulje može da se nađe i ovde na tržištu. Ono reguliše masnoće u krvi i ima neverovatan balans omega 3, 6 i omega 9 masnih kiselina, što mu je posebna specifičnost, pa je odlično za kardiovaskularni sistem. Mi danas u uslovima gradskog života ne unosimo dovoljno omega 3 masnih kiselina jer ih retko gde ima u prirodnom obliku u hrani. Ono smanjuje trigliceride i balansira krvni pritisak.

Čarobno drvo kedra je i spojilo Elenu i njenog supruga Mihaila Larionova. Oni su poreklom iz istog mesta, hiljade kilometara udaljenog od Beograda, ali su se upoznali baš ovde, zavoleli i rešili da sa decom žive u Srbiji. Mihailo je tada uvozio saune od kedrovog drveta i imao svoj mali spa centar za naše sportiste u centru Beograda. Danas rade zajedno i tvrde da su ruske saune od kedrovog drveta nešto najbolje što možete sebi priuštiti za oslobađanje organizma od nagomilanih toksina, oslobađanje od stresa i za relaksaciju, jer se one mogu instalirati u svakom običnom kupatilu, čak i na terasi a i veoma su lake za upotrebu.

– Samo drvo kedra je veoma blagovorno za organizam čoveka – kaže Mihail. – U Rusiji ove saune ljudi mnogo koriste u raznim spa, medicinskim i rehabilitacionim centrima ali i u kućnim uslovima jer ne traže medicinski nadzor. Kada uključite saunu, para kroz crevo stiže u bure, a drvo sadrži borovu smolu koju u Rusiji zovu živica, što je nastalo od reči život. Ona ima fitoncide koji se mešaju sa parom i čovek znojenjem počinje da izbacuje otrove kroz pore kože, zatim razne naslage na plućima koje su se nakupile od veoma zagađenog vazduha u kome živimo. Iako je glava u ovakvim saunama napolju, vi možete lice okrenuti ka unutrašnjosti i udisati ove zdrave smole.

Nastavak pročitajte u broju 3132.