Колико је ракија наш важан производ и колико се пажње посвећује њеној производњи, показали су учесници недавне Смотре ракије шљивовице и осталих воћних ракија одржане 23. новембра у Сочаници код Лепосавића. За такмичење се пријавило 115 учесника, од којих је 90 предсатвило своју шљивову ракију, а остали су се такмичили са другим воћним ракијама.
У име организатора, професор Светомир Милојевић истакао је да је веома задовољан овогодишњом организацијом 19. по реду Смотре и подвукао да га радује што из године у годину имају све већи број учесника, и што све већи број младих увиђа да је ово веома исплатив посао, па улажу у подизање воћњака и винограда.
– Имали смо 115 учесника, са шљивовом ракијом препеченицом било је њих 90, а 25 са осталим воћним ракијама. По броју учесника убедљиво највише до сада, по квалитету такође – од 90 шљивових ракија златну медаљу добиле су 64 ракије. То је потврда да ракију шљивовицу правимо овде јако добро и треба да наставимо да је правимо – каже Милојевић.
Овогодишња победница смотре је Цвета Милојевић из Сочанице која се у свом породичном домаћинству бави производњом ракије већ петнаест година. Њена ракија оцењена је као ракија врхунског квалитета.
– То је изненађење за многе, али ово је једна веома вредна госпођа и пре петнаестак година почела је да се интересује о комплетном процесу, како производњу ракије подићи на виши ниво уз поштовање традиционалног начина рада, почев од припреме, ферментације, судова , дестилације… и она се потрудила да добије најбоље дестилате. Она је сада једна од четири-пет жена најбољих произвођача ракије у Србији. Жири није имао лак задатак да оцени оволики број ракија, били су презадовољни и мислим да одлазе одавде са утиском какав нису очекивали, истакао је Милојевић
Чекајући двадесету јубиларну Смотру шљивовице и осталих ракија овог дела Ибарске долине, организатори су веома задовољни постигнутим. Подстакли су произвођаче да унапреде своју производњу од воћњака до финалног производа. Све оцене квалитеата потврђују да се овде производи сада врхунска ракија од строго аутохтоних врста воћа и да се квалитету процеса производње придаје све већи значај. То резултира квалитетом, а ова смотра скоро две деценије подстиче такмичарски дух у великој конкуренцији произвођача, како са Косова и Метохије, тако и из познатих воћарских крајева централне Србије као што су то ракије из Врњачке Бање и околине, Чачка и Трепче, одакле сваке године долази највећи број учесника.
Текст и фотографије Зоран Влашковић
Опширније прочитајте у нашем штампаном издању