Kultivisano meso: Iz laboratorije a nije GMO

Kada bismo krenuli da nabrajamo sve titule ove vrhunske naučnice, institute sa kojima je sarađivala ili sarađuje, potrajalo bi… Dovoljno je reći da je naša sagovornica biolog, istraživač i jedna od ukupno 14 ovogodišnjih dobitnika priznanja američkog „Instituta dobre hrane“. Osim naukom, bavi se poezijom i sportom…

Priznanje ovog američkog Instituta dr Ivana Gađanski je dobila za projekat za razvoj senzora za monitoring gajenja kultivisanog mesa na mikrofluidnom modelu. A šta to
znači? Znači da učestvuje u „pravljenju“ kultivisanog mesa, odnosno pravljenja tkiva mesa u laboratoriji. I ne, nije GMO kako bi mnogi pomislili, jer nema promene DNK u tim ćelijama. O čemu se zapravo radi, na koji način to meso nastaje i šta to predstavlja za budućnost čovečanstva, dr Gađanski je govorila za „Ilustrovanu Politiku“.

Pored toliko mogućnosti u svetu, Vi ste ostali u Srbiji? Imate li ovde sve što Vam treba u Vašem naučnomradu?
– Upravo sam se vratila sa konferencije koju je organizovao američki Y-combinator, najjači akcelerator za startape u Silikonskoj dolini. Bilo nas je po pozivu 120 iz celog sveta,
naučnika, preduzetnika, inovatora. Bila sam jedina iz Srbije, čak nas je iz Evrope bilo samo desetak. Najvažniji utisak sa celog događaja upravo je to što sam mogla da učestvujem na istom nivou u diskusijama, kao i kolege sa velikih svetskih univerziteta i naučnih instituta.

Nastavak pročitajte u broju 3147.